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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。